1.现在国企央企不都是合同制。

2.国企央企的用工形式是多种多样的，除了合同制还有事业编制、聘用制等。其中，事业编制是公务员制度的一种，聘用制是指企业以聘用合同的形式聘用员工，而合同制是指企业与员工签订劳动合同的形式。不同的用工形式有不同的特点和优缺点，企业会根据自身情况和需要选择适合的用工形式。

3. 如果想了解某个具体企业的用工形式，可以通过以下步骤进行查询：（1）进入该企业的官方网站或招聘网站；（2）查看该企业的招聘信息或人才招聘板块；（3）在招聘信息中查看用工形式的说明，或者在人才招聘板块中查看用工政策的相关信息。

不是所有国企央企都是合同制，但是随着国企改革的深入，越来越多的国企央企开始采用合同制。

合同制是一种灵活的用工形式，可以根据企业的实际情况和用工需求，灵活调整用工人数和用工时间，提高企业的用工效率和灵活性。同时，合同制也可以降低企业的用工成本，提高企业的竞争力。但是，合同制也存在一些问题，如用工不稳定、社会保障不完善等，需要企业和政府共同努力解决。