关于这个问题，根据湖北省志愿服务系统的规定，湖北省志愿者在填报志愿时可以选择是否服从调剂。

如果选择默认服从调剂，意味着在未被录取到第一志愿时，系统会自动将志愿者调剂到其他合适的岗位。但如果选择不服从调剂，则表示志愿者只希望被录取到自己填报的第一志愿岗位，不愿意被调剂到其他岗位。具体是否默认服从调剂还需参考当地的规定和系统设置。