淬火是一种金属材料的热处理方法，其在我国的使用历史可以追溯到古代。

据考古学家的研究，我国早在商代（公元前1600年至公元前1046年）就已经开始使用淬火技术，当时的淬火技术主要用于制作青铜器。随着铁器时代的到来，淬火技术逐渐被应用于钢铁材料的加工中。据史书记载，汉代（公元前206年至公元220年）时期，我国已经掌握了淬火技术，并且在钢铁制造方面取得了很大的进展。唐代（公元618年至公元907年）时期，淬火技术得到了进一步的发展，当时的钢铁制品质量已经非常优良，被广泛应用于军事、建筑、交通等领域。明清时期（公元1368年至公元1912年），我国的淬火技术得到了更加广泛的应用，当时的钢铁制品已经非常精细，被广泛用于制造武器、农具、建筑构件等。在现代工业中，淬火技术仍然被广泛应用于钢铁材料的加工中，是一种非常重要的热处理方法。