一级建造师和职称是两个不同的概念，一级建造师是指其理论水平达到了一建要求的高度并必须通过理论知识考试合格后才能获得。

而职称是指其实践经验和理论水平均要达到了相关部门的要求，前者偏重于理论水平，后者偏重于实践经验。