1. 可以开酒店。

2. 因为闽政通是福建省政府推出的一项政务服务平台，旨在提供便捷的政务服务，包括企业注册、办理证照、查询政策等。开酒店是一个企业行为，闽政通可以提供相关的注册和办理证照等服务，因此可以开酒店。

3. 此外，闽政通还提供了政策查询功能，可以帮助酒店业主了解相关政策和规定，为酒店经营提供支持和指导。因此，闽政通不仅可以帮助开酒店，还可以为酒店的经营提供便利和支持。

根据我所了解的信息，闽政通是福建省政府推出的一款移动应用程序，主要用于提供政务服务和便民信息。然而，闽政通本身并不具备开酒店的功能。开酒店需要符合相关法律法规，并且需要办理相关的许可证和手续。如果您有意开酒店，建议您咨询当地相关部门或专业机构，以了解具体的法律要求和程序。