胡萝卜的寓意吉祥词语主要有"福禄寿"，其中"胡"与"福"谐音，代表福气；红色的外表象征福气；菜绿色的部分和外形象征禄字；瘦肉的部分则象征着长寿。"福禄寿"三字连用，寓意福禄双全，驻颜益寿，大吉大利。此外，还有"洪福齐天，开门红"的寓意。