暨南大学石牌校区有：计算机科学与技术，光电信息科学与工程，金融学，法学，国际经济与贸易，应用化学，经济学，生物技术，新闻学，会计学，生态学，汉语言文学等等专业。

石牌校区定位在研究生培养，主要为发展国家重点学科的专业，如产业经济学、金融学、文艺学、水生生物学。还有依托的学院、特色学科（院）和继续教育。