初中毕业在郑州能做以下工作：

学徒 。进入一些体制外的机构，尤其是理发店、汽修店等，可以学到一些基础的手艺，但可能薪水不高。

保安 。很多大型的物业公司或者厂区，会招聘一些保安，但工资不高。

工厂工人 。进入一些流水线工厂，做一些基础的工人，但可能会比较辛苦。

此外，还可以尝试送外卖、送快递、送货等职业，但这些工作会比较辛苦，而且收入也不是很高。建议可以学一门互联网技术，比如互联网应用技术工程师、VR智能家居创意设计师、全媒体运营师、4D动漫游戏设计师、人工智能应用工程师、VR传媒与电子竞技运营、WEB前端工程师等，这些职业对于学历的要求并不是很高，而且也符合现代互联网行业的发展趋势。

可以跑快递，外卖，出租车司机，服务员