卤虾用哪种虾
2024-04-20 07:57:56
卤虾用哪种虾急求答案，帮忙回答下
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卤虾一般采用6-7钱的青头大虾，鲜活饱满的虾子送到后经过清洗再过油。
为保证虾肉Q弹，过油的油温与时间长度都有严格的把控，卤制时间和用料都有操作标准。
2024-04-20 07:57:56
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卤虾用的是小海虾及小鱼小螃蟹等
2024-04-20 07:57:56
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原料常以以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。
2024-04-20 07:57:56
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