馒头这个名称是对各种农作物磨成细粉，然后加水加发酵粉合成面团，等面团内部发酵成蜂窝状，就可以做面食了，北方人最喜欢吃的主食是小麦面制作的馒头，北方人对馒头有好几种称呼，如果是家有喜事做成花馍，面鱼，面卡子，平时最多的平时的叫馒头，饽饽，面卷，花卷。