它是指用烤鱼纸包的鱼统称。

纸包鱼最大特点是非油炸，整个烹饪过程都与油烟隔绝，被誉为最健康烤鱼和环保鱼。在四川一带极为流行的一种新型吃法。鱼种不局限于一种，像鲫鱼、草鱼、鲶鱼等都可以，它以全新的健康电烤方式烹饪而成

纸包鱼就是烤纸包鱼纸包鱼是用专业烤鱼纸烹制而成,俗称纸包鱼。纸包鱼有很多种,淡水鱼和海鱼都可以做成纸包鱼。不同的鱼种在制作时调料不同,突出的风味也不同。