广西省的简称是桂。

这是因为广西省位于中国的南部，地理位置靠近桂林市（现为广西南宁市所辖区），故得名“桂”。字形上，桂字由“木”和“果”两个部首组成，表示桂林山水秀美、植被丰富，常见的香樟树也被称为“桂树”，因此用“桂”字作为广西省的简称，既有地理上的依托，也与桂林的自然风光和独特文化相关联。