湖南的瓜好多，用来煮菜的瓜有丝瓜，可以加肉丝煮，也可以煮烫，冬瓜可以炒鸭肉，也可以炖排骨汤，黄瓜可以生吃，也可以炒菜，付子瓜可以煮汤，南瓜可以早上煮稀饭吃，中午也可以炒菜，苦瓜炒菜吃了夏天可以清热解毒，还能降血糖。

做零食吃的有西瓜，夏天解渴，太多了，湖南的瓜。

湖南的瓜很多有西瓜，香瓜，冬瓜，南瓜，黄瓜，甜瓜，苦瓜，等

瓜类蔬菜在植物学上属葫芦科。湖南栽培的瓜类蔬菜有黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、齊瓜、节瓜、西葫芦、菜瓜、蛇瓜、佛手瓜以及作为水果的西瓜、甜瓜、香瓜。栽培面积较大的有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜和西瓜。