一级建造师是指具有国家一级建造师资格证书的人员，主要负责建筑工程的管理和监理工作。

一级建造师的专业涉及范围较广，主要包括以下几个方面：

1. 建筑工程：包括建筑物、桥梁、隧道、地下工程等各类建筑工程的施工管理和监理工作。

2. 市政公用工程：包括道路、桥梁、给排水、环境卫生等公共设施的建设和管理。

3. 机电工程：包括电力、通信、空调、给排水、消防等各类机电工程的施工管理和监理工作。

4. 环境工程：包括环境保护、污水处理、垃圾处理等环境工程的建设和管理。

5. 矿业工程：包括煤矿、金属矿山、非金属矿山等矿业工程的施工管理和监理工作。

6. 农林工程：包括水利、农田、林业等农林工程的建设和管理。

7. 其他工程：包括航空、铁路、港口、水运等其他工程领域的建设和管理。

一级建造师的专业有10个，包括：建筑工程、公路工程、铁路工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、市政公用工程、通信与广电工程、矿业工程、机电工程。

一级建造师的专业一般包括以下几个方向：

1、建筑工程

2、结构工程

3、土木工程

4、市政工程

5、公路工程

6、铁路工程

7、水利工程

8、电力工程

9、矿业工程

10、化工工程

11、冶金工程

12、环保工程

13、建筑机电工程

14、建筑设备工程

15、建筑材料工程

16、建筑经济管理

17、建筑设计等学科专业。