可以考取事业编制。因为根据查询中华人民共和国，山东省地区事业编制招聘人员管理办法得知，玉石加工与鉴定专业专科生可以考事业编制

是否可以考事业编，一是学历要求！

二是专业要求！因此，玉石加工与鉴定专科毕业是否可以考事业编，关键看招考规定！