食用油氧化了不建议再吃，一般食用油的保质期是生产厂家在环境、温度、储存方式等均适宜的情况下，制定的能够保证食品安全健康的有效期限，而超出了这个期限的食用油食用安全性无法得到保证。

若食用油氧化了而且已经发生变质，食用油暴露在空气中，与空气接触时间过长等，可能会发生脂肪酸败，导致营养价值降低，或产生有毒物质，食用后可能会危害人体健康。

食用油氧化了，那它的质量肯定会发生变化的，在炒菜的时候也可能有体现，没有以前炒出来的菜肴那样好吃，而且还有一股其他的味道，很多人都会说食用油氧化会怎么样，对身体或多或少的还是有一定的伤害，所以说氧化的食用油不要再使用，尽快的处理掉

不能吃了，氧化证明这个油已经坏掉了，所以我们在氧化过的植物油，我们就不要再吃了，吃了对身体会有害，氧化了会有哈喇味

1. 不建议食用氧化植物油。

2. 因为氧化植物油中的脂肪酸会发生氧化反应，产生有害物质，如自由基和过氧化物等，对人体健康有害。

3. 如果需要使用植物油，建议选择新鲜的、未经过高温加工的植物油，存放时要避免阳光直射和高温环境，以减少氧化反应的发生。

不能吃。

氧化植物油中氧化二字，顾名思义就是物质的原有分子发生了变化或产生了裂变而形成了另一种对人体有害的物质的，所以不能吃。