长沙特色菜有:口味蛇，麻辣子鸡，组庵鱼翅，发丝百叶，三层套鸡，酱汁肘子，泡汤肚，花菇无黄蛋，以上就是长沙最有名的8道名菜，我吃过麻辣子鸡、发丝百叶和酱汁肘子，虽然都是只吃过一次两次，但是这个味道我依然记忆犹新，非常美味，剩下的几道菜还没吃过，希望以后有机会再去长沙时一定要尝一尝。