"醒茶"是指将茶叶从沉睡状态中唤醒，使其恢复活力的过程。

通常是将茶叶放入壶中，用热水冲泡，让茶叶在热水中舒展开来，从而释放出茶叶的香气和滋味。

指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。