手抓饼原名葱抓饼，由台湾地区引至内地，因其外酥里嫩、层次丰富及方便快捷性。

手抓饼里面主要是高筋面粉，还要加辅料黄油、鸡蛋。配菜有生菜、培根/牛肉饼/鸡排等。盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。