西安铁路职业学校最好的五个专业有高铁乘务专业，轨道攻坚专业，动车车辆专业，通信信号专业，线路工程专业。

最好的专业是高铁乘务专业，高铁乘务专业是女生们在高考中首先选择的热门专业，毕业后随意到各大铁路动车乘务工作，薪资待遇较高。