以下是让辣椒苗长大粗又高的几个方法：

1. 提供充足的阳光：辣椒苗需要充足的阳光才能生长健康，最好是每天提供至少6-8小时的直接阳光照射。

2. 提供适宜的温度：辣椒苗的生长温度应该在20-30℃之间，过高或过低的温度都会影响生长。

3. 提供适宜的土壤：辣椒苗需要营养丰富、排水良好的土壤，最好添加一些有机肥料和腐殖质。

4. 定期浇水：辣椒苗需要保持适度的湿度，定期浇水可以帮助根系生长，但不要过度浇水，以免引起病害。

5. 剪除顶芽：在辣椒苗长到一定高度时，可以适当剪除顶芽，促进分枝生长，让植株更加丰满。

6. 注意病虫害防治：辣椒苗容易受到一些病虫害的侵袭，如蚜虫、白粉菌等，及时发现并采取措施防治可以保证植株的健康生长。

1提供充足的光照

任何植物的生长离不开光照，同样的，只有让辣椒苗受到足够的光照，它才能健康地生长。

2每1~2周施一次液体肥

辣椒苗的生长也离不开养分的供给，想要你的辣椒苗长得又粗又壮，充足的养分也是必不可少的。可以在辣椒苗长出第一片真叶开始，每隔1~2周的时间施一次液体肥。这样可以保证幼苗生长得到足够的养分。

3室内温度保持在20~30度之间

在这个温度区间内，辣椒苗是生长得比较快的，也是最适宜辣椒苗生长的。只有让辣椒苗始终处于一个最适宜其生长的环境中，它才会长得又快又粗又壮。

加强基肥，注意轮作，做好施肥管理。

1.要让辣椒苗长大粗又高，应该注意加强基肥的施用。

在栽培前(春季)，将肥料平均撒在耕耘后的田地上；在出苗前(夏季)，适量施5～7kg/平方米硫酸铵，以便于促进苗木根系的发育。

2.要注意轮作。

辣椒喜欢良好的水土保持，否则会影响苗木的正常生长，特别是长期不移植，积累的病虫害更会影响苗木生长发育。

3.做好施肥管理，选好合适的肥料。

肥料应以有机肥为主，少用化肥。

配合灌溉，可以提高辣椒苗的生长速度，并且可以增加辣椒苗的营养，让苗木根系更加发达，长大粗又高。

给辣椒苗提供充足的光照和水分，以及适当的施肥，可以让它们长大粗又高。辣椒苗需要充足的光照来进行光合作用，从而合成养分，促进生长。同时，水分也是辣椒苗生长的必需品，要保持土壤湿润，但不要过度浇水。适当的施肥可以提供必需的养分，促进植物生长。除了上述措施，还可以注意控制温度和湿度，避免病虫害的侵袭，及时修剪和支撑植株，以保持植株的健康和生长。此外，选择适合当地气候和土壤条件的品种也是很重要的。