蛋糕里面有奶油，还有一种叫色拉油。

奶油分为植物奶油和动物奶油，通常一般的蛋糕店使用的是植物奶油，植物奶油容易打发，且成本相对来说比较低，所以一般的商家普遍使用植物奶油。植物奶油以金钻奶油常见。而动物奶油打发比较难，成本比植物奶油高不少，一般用于比较高端的蛋糕店，动物奶油以铁塔和安佳奶油最常见，使用也非常广泛。蛋糕里面另一种油叫色拉油，也叫黄油。人造黄油，比较出名的是车轮牌人造黄油，蛋糕店使用这个油，吃起来就有一种香气，口感细腻爽滑。黄油常温呈固体状态，以浅黄色，切面无水最佳。使用前须隔热融化。黄油营养成份丰富：黄油营养为奶制品类之首，营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

我用的多的时候就是用的色拉油，色拉油的好处是不厚重，然后没有特别大的味道。

推荐使用色拉油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

首先只要味道不重、颜色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油这种有明显气味的油就不可以了，做出来的蛋糕味道不好。

推荐使用色拉油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

希望可以帮到你。

您好 做戚风蛋糕 蛋清和蛋黄分开后 蛋黄里要放无味道的植物油或者化了的黄油。植物油可以是 花生油 玉米油等等没有重味道的，黄油可以放在微波炉中加热30秒就化了。奶油打发后是用于夹馅或者外表装饰的。

希望我的回答有帮到您。