冷拼是筵席上的冷菜。

有水果有一定的关系。可以是生的蔬菜水果拼在一起 也可以是半熟的食品。它是用一种或10多种原料搭配而成。选料灵活，形象简单，无主副之分，装盘一般采取单一、双拼、三拼、四拼、什锦拼等。