茶艺是指饮茶的艺术而言……讲究茶叶的品质，冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到‘茶艺’的境界了。

茶叶的冲泡过程不只是把茶叶的品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的表演艺术。借着泡茶、品茗的过程，因为必须专心一致才能将茶泡好，才可以体会茶的境界，而且要有秩序才能表现美感与主客良好的关系。

茶艺是指泡茶与饮茶的技巧,是饮茶活动过程中形成的文化现象，是泡茶的动作，饮茶的礼仪，说的简单点，就是茶叶知识的外在表现，一种形式，动作、手法、技巧都是茶艺。

茶艺是指泡茶与饮茶的技艺，包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，是体现形式和精神的相互统一的文化现象。

“茶艺”的概念有广义与狭义之分。

广义上“茶艺”的概念包括茶的种植、制作、品饮的技艺等；

狭义的“茶艺”概念，仅限于“饮茶之艺”，所论及的内容主要是茶的品饮及与品茶相关的鉴赏茶叶、选择茶器、泡茶鉴水、冲泡技法、品饮方式、品饮礼仪等。本书所讨论的是狭义范畴的茶艺，研究泡好一壶茶的技艺和享受一杯茶的艺术。