邵阳县工业职业技术学校开设了多个专业，包括汽车维修、数控技术、机电技术、电子信息技术等。

学生可以根据自身兴趣和职业规划选择适合自己的专业。就目前社会而言，汽车产业的发展不断壮大，因此选择汽车维修专业可以拓宽就业渠道。同时，机电技术及数控技术等技术领域一直处于紧俏状态，拥有这些技能的人才能够受到市场的追捧。电子信息技术在未来也将充满着无限发展的前景。因此，学生在选择专业时，要充分考虑个人兴趣、市场需求以及未来发展趋势，从而做出正确的选择。