泔，拼音gān，注音ㄍㄢ，左右结构，简体部首氵部，部外笔画5画，总笔画8画。

本义指泔水，洗过米或洗碗洗菜用过的水。【康熙字典】解释：《唐韻》古三切《集韻》《韻會》《正韻》沽三切，音甘。米汁也。《博雅》泔，潘瀾也。《說文》周謂潘曰泔。又《荀子·大略篇》曾子食魚有餘，曰泔之。《註》泔者，烹和之名