泔浸就是用淘米水浸泡。

苍术泔浸

泔浸是指将食物或原料浸泡在水中，使其软化或去除杂质的一种烹饪方法。这种方法常用于处理一些坚硬的食材，如干豆类、干鱼类等，通过浸泡可以使其变软，更易煮熟或加工。

泔浸还可以去除食材中的杂质、沙土等，提高食材的质量和口感。在烹饪过程中，泔浸是一个常见的预处理步骤，可以使食物更易于烹饪和消化。