学费有23000元、24000元、24500元、25500元等不同标准。

学校前身为创建于1998年的石狮长兴工业学校；2001年经政府批准成立泉州光电信息职业技术学院；2008年升格为本科高校，更名为闽南理工学院；2012年，获得学士学位授予权；2018年1月，学校新增为福建省2018-2020年硕士学位授予培育单位立项建设单位。

石狮理工学院收费标准为，本科理工13500元/年，文史类12500元/年。专科理工类7500元/年，文史类7000元/年。住宿费1000元一1350元。