谭叶子菜是一种常见的绿色蔬菜，俗称“叶子菜”。

它的学名为B. rapa var. chinensis，属于十字花科，是一种短茎性、叶子绿色、质地柔嫩、味清香的一年生蔬菜。叶子菜的叶片较软，汁水多，味道清甜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。它被广泛种植于中国南方、东南亚、日本等地区，并成为中华美食不可或缺的重要食材之一。例如，“小白菜炒肉丝”、“鱼香茄子炒叶子菜”以及“蒜蓉炒叶子菜”等都是深受人们喜爱的美食佳肴。

谭菜指的是北京饭店著名的谭家菜，又叫谭家官府菜。