区别在于以下三点：

1、咖啡萃取时间需要8小时，而手冲时间只需3分钟左右时间。

2、萃取是低温萃取，而手冲咖啡是高温萃取。

3、研磨度萃取咖啡需要比手冲研磨度更粗一些，因为低温萃取细粉太多会萃取到不好的风味。

手冲咖啡和萃取咖啡主要是萃取方式不一样。萃取咖啡,速度慢,味道比较均衡,口味比较清淡。手冲咖啡速度快,可以根据自己口味手冲。

萃取的咖啡来的更快，属于快销品一类，而手冲不仅仅考验冲咖啡人的臂力更考验人的耐力，一杯好的手冲是需要花时间等待的。