不一定可以。

根据大多数大学的录取标准来看，职高560分还是比较低的。不过，如果你保持专业技术技能的优势并且考到了一定的高分，可能会有一些学校可以接受你的申请，毕竟每个学校的录取情况并不完全相同。此外，还可以考虑通过自主招生等方式进入心仪的大学。