糯米无论是长还是圆，营养价值都差不多，两都富含氨基酸、糖类、脂肪、钙、铁、磷、维生素B等，只需要根据要做出什么食物来选择长圆即可。

“长糯米”、“圆糯米”的区别：

1、圆糯米又叫梗糯米。一般呈均匀的椭圆形，颜色乳白，产于东北，黏性和甜度步入长糯米，但是蒸煮之后所展现的光泽度比长糯米更通透，通常用于做酒酿、元宵、年糕，口感和形状一样比较圆糯。

2、长糯米又叫做籼糯米，主要产于南方。相比圆糯米，长糯米要糯一些，口感甜一些，通常用来做粽子、米糕等。而且长糯米的产量高，价格相对便宜。