泉州市的职业技术学校有黎明职业大学、泉州医学高等专科学校、福建电力职业技术学院、泉州经贸职业技术学院、泉州工艺美术职业学院、泉州轻工职业学院、泉州海洋职业学院、泉州工程职业技术学院、泉州纺织服装职业学院和泉州幼儿师范高等专科学校等等。