珍珠奶茶的珍珠，也被称为波霸或泡泡，是由木薯粉制成的。

以下是制作珍珠的基本步骤：

1. 将木薯粉倒入一个大碗中，慢慢加入热水，一边加水一边搅拌，直到形成面团。

2. 将面团揉搓成长条状，然后切成小块。

3. 将每个小块揉成圆形。

4. 将圆形的小面团放入沸水中煮，煮到它们开始浮起来并变得透明。

5. 用漏网捞出煮好的珍珠，放入冷开水中冲洗，然后沥干水分。

6. 将煮好的珍珠加入糖水中，搅拌均匀，让它们充分吸收糖水的味道。

7. 最后，将珍珠加入到已经冲调好的奶茶中即可。注意：珍珠需要在煮好后立即放入冷开水中冲洗，否则它们会黏在一起。另外，煮珍珠的水一定要足够多，否则珍珠容易粘底。

准备材料：木薯淀粉 80g，红糖 15g，清水 70g1、将红糖倒入锅中，加水烧开到冒大泡的状态。

2、将红糖水迅速倒入装有65g木薯淀粉的盆中，用筷子绕圈搅拌。

3、将面团倒到案板中，和15g木薯淀粉一起揉。

4、将面团揉得光滑有弹性为止。

5、锅中放水煮开，转小火，面团拿在手中，一边搓圆子，一边将圆子放入锅里。

6、全部搓好以后，转大火，煮开后继续煮一分钟，圆子有点涨大的时候关火闷几分钟。

7、这样珍珠奶茶里的珍珠就煮好了。

1.把面团搓成长条后切成小块，揉成圆球，揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘，这个量我整整揉了一个小时。

2.水开后倒入珍珠，煮十分钟珍珠就熟了，熟了的珍珠变得晶莹剔透。

3.煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀，珍珠就做好啦。