梅菜饼，我们这里叫咸菜麦饼，用500克面粉加一个鸡蛋，加盐用250克开水和面，开水和面凉了也不硬，把梅干菜泡水洗干净，再用热水泡一下，放入面团中，醒发半小时左右，拿面团放在案板上均匀分成大小一样的剂子，再用面仗擀开，锅烧热，翻3次就可以吃了