斗字开头的成语共有10个，分别是斗转星移、斗筲之人、斗鸡眼、斗粟尺布、斗室之饰、斗艳争辉、斗而铸兵、斗而不破、斗胆忘生、斗妍媚之态。

这些成语都来源于中国古代文化和历史，具有深厚的文化内涵和寓意。例如，“斗转星移”形容物事的变幻无常，意味着时光荏苒、天地变幻；“斗艳争辉”形容花卉争相开放，色彩缤纷，形象生动。这些成语不仅体现了中华文化的独特魅力，也可用于文学创作和生活中的表达。