1.先用500毫升45度左右的温水泡老面。

2.老面泡软了可以用手捏成稀糊糊，然后把面粉放在老面糊糊里，搅拌3.开始揉面，盆里面还有一些干面粉，多揉一会，就会粘到一起的，当它们粘到一起时就可以停了；4.用一块干净的布盖在面盆上，等2到3个小时后，闻到一股酸味，揭开布，看到面团变大了，变湿了，里面有一个个小洞洞，老面就发好了。