因为胚芽蛋卷的制作原料是胚芽米粉，而普通蛋卷的制作原料是面粉。

胚芽米粉含有大量的胚芽，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，因此胚芽蛋卷比普通蛋卷更加营养和健康。此外，胚芽蛋卷的口感也比普通蛋卷更加酥脆，更容易吸收口感和香气。

之所以叫胚芽蛋卷，因为它是用胚芽做的