生物技术专业是一门应用生命科学基础知识和现代分子生物学技术、工程技术手段等方法，研究利用生命体系进行生产、生态环境保护、生命科学研究和医学疾病治疗等领域的学科。

生物技术的发展使得人们可以利用基因工程、细胞工程、酶工程等手段，改变生物体的遗传或代谢状态，从而充分利用生物活性成分，提高高纯度化合物的直接提取效率，同时也为医学、制药、农业、环保等领域的快速发展提供了支持和保障。

生物技术是一门综合性的学科，它是基于生物学和生物化学等基础学科的研究，应用物理、化学、工程学等交叉学科的原理和技术手段，以达到解决生物学、医学等实际问题的目的。

生物技术主要涉及生物系统理论、分子生物学技术、细胞生物学、生物信息学等方面，其研究领域涵盖了医学、农业、环境保护、食品工业等多个领域。