根据搜索结果，山西省的高职院校单独招生考试（简称高职单招）的志愿填报时间通常是在每年的3月份。

例如，在2023年，山西省高职单招的志愿填报时间为3月29日8:00至3月31日18:00。在这段时间内，考生可以凭本人当年的普通高考报名“考生号”和登录密码，登录山西招生考试网进行院校和专业的志愿填报。需要注意的是，每位考生只能选择填报一所高职院校志愿和两个专业志愿及“是否同意专业调剂”志愿。此外，对于已经被高职院校单独招生录取的考生，他们将不能再参加普通高校招生统一考试，也不能再参加普通高校招生系列其他形式的考试与录取。因此，建议考生在填报志愿前，充分了解相关规定，做出适合自己的选择。