照烧并不是指什么食材，照烧是很有名气的日本菜肴烹制技法之一，也就是所谓的“重油和重糖”，所以我们会发现，只要带有照烧的食物，吃的时候都会有一些很浓的汤汁，看着也很有食欲的样子，味道也不赖。

如果单纯从“照烧”这个词的表面意思来理解，“烧”在日语中是烤的意思，“照”在日语中是照耀、照射或光泽的意思，“照烧”合起来可以理解为“使有光泽的烧烤技法