生产成本和制造费用的结转是企业会计核算中的一个重要环节。

以下是生产成本和制造费用结转的基本步骤：

1. 确定生产成本和制造费用的归集范围：根据企业的生产特点和管理要求，将生产过程中发生的各种成本和费用进行归集，包括直接材料、直接人工、制造费用等。

2. 计算生产成本和制造费用的总额：在生产过程中，对各项成本和费用进行累计，得出生产成本和制造费用的总额。

3. 分配生产成本和制造费用：根据产品的产量或工时等因素，将生产成本和制造费用分配到各个产品或工序上。这一步通常采用一定的分配标准，如产量法、工时法等。

4. 结转生产成本和制造费用：将分配好的生产成本和制造费用从生产成本和制造费用账户转入库存商品或在制品账户。这一步需要根据企业的会计政策和会计准则进行操作。

5. 编制财务报表：根据结转后的生产成本和制造费用数据，编制相关的财务报表，如资产负债表、利润表等。需要注意的是，不同企业的生产成本和制造费用结转方法可能有所不同，具体操作时应参照企业的实际情况和会计政策进行。同时，企业还需要定期对生产成本和制造费用进行分析，以便及时发现问题并采取相应措施进行改进。