小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。

常见的有：大饼油条、馒头包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、部分休闲食品等等。麦是谷物中最重要的农作物，世界上靠小麦作为食品的人多于靠其他任何食品生活的人。世界上70％以上的可耕地种植粮食，小麦占地最多，高于22％。小麦面粉一般含有9％～14％的蛋白质，所以它是人们日常食物蛋白质的主要来源。

小麦需要磨成面粉’可以制作多种面食’馒头包子`花卷面条丶油条麻花丶饺子皮丶馄饨皮`烧麦皮、油饼、蛋糕`饼干`面包`等许多食物。