根据河南省2021年普通高考理科一本录取分数线，479分可以报考以下专业：

1. 工科类专业：如电子信息工程、计算机科学与技术、自动化、材料科学与工程、土木工程、机械工程等。

2. 理科类专业：如数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、环境科学与工程等。

3. 医学类专业：如临床医学、口腔医学、中医学、药学等。需要注意的是，具体专业的录取分数线会因学校、地区和年份的不同而有所变化，建议您参考当年的招生政策和分数线进行报考。

河南理科479分选应用化学专业好。

应用化学:这个专业非常适合那些对化学有兴趣并具有实验室技能的学生。学习期间,你将学习化学基础、化学原理、实验室技能等方面的知识,为将来从事相关工作做好准备。

材料成型及控制工程:这个专业涉及到很多方面的知识,如机械原理、材料成型、控制工程等方面的技术和知识。