可以吃，如果从肉皮上刮下来的肉厚度够的话，可以用它做成酥白肉，香香甜甜的，五，六十年代还是主打的名菜呢。

做鱼的時侯放里一点，起的做用哪可不是一般的大。还可以把它先给㸆成油，然后和面烙饼時放入一点，这样烙出来的饼，不仅起酥，颜色也非常好看。用处大了。

能吃的。靠近肉皮上的肉一般都是肥肉，可以剔下来熬成油备用。下面吃馄饨加点能提升汤料的香味，如果磨细的芝麻与核桃仁加上适量猪油，可做成汤圆的馅料是特别美味的。