要查找江西省的缺额院校，可以采取以下几种方法。

首先，可以访问江西省教育厅的官方网站，查看他们发布的招生信息和缺额院校名单。其次，可以关注江西省各大高校的官方网站和招生信息发布平台，了解他们的招生情况和缺额情况。此外，可以咨询当地的教育咨询机构或招生办公室，他们通常会提供最新的招生信息和缺额院校名单。最后，可以参考一些教育类网站或论坛，了解其他考生的经验和分享，以获取更多关于江西省缺额院校的信息。