暨南大学和华南师范大学同为211工程大学，又同在广州，算是同一个层次的大学，所以谈不上哪个更好，具体要看专业，每个学校各有所长。

华南师范大学好，虽然暨南大学和华南师范大学都是国家重点大学之一，但是师范类专业就业率比普通本科专业好，所以选择华南师范大学好些。