苦，是与甜相呼应的字。

日常生活中，在吃食物或者饮水过程中，人会有对食物和饮水有味觉，各种食物饮用水饮料等有不同的味道由人的味觉决定的。人的味觉一般有以下几种：天、酸、苦、辣。甜是人的味觉感觉到的，苦也是人的味觉感觉了到的。两者是不同的味道，刚好相反。