1、主料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g。

辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量。

2、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。

3、花甲飞水后将肉取出备用。

4、五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。

5、锅里下油，先炒五花肉。

6、加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。

7、然后加入韭菜芯，翻炒。

8、加入适量的油，增加油份。

9、加入适量的盐调节韭菜芯的味道。

10、盖锅煮3分钟。

11、加入适量的糖调味，翻炒均匀

花甲配料：葱姜蒜末，朝天椒末，生抽、耗油，完美搭配。

韭菜、香菜、茄子、紫苏、芹菜、青椒。

1.花甲是常见的海鲜食材，也叫做花蛤、芒果螺，外壳淡褐色，呈长卵形。花甲的吃法颇多，常见于制作花甲粉、爆炒花甲、香辣花甲、花甲米线、清蒸花甲、蒜蓉花甲等。

2.花甲生活在水中，所以烹饪之前需要将其放在水中浸泡，让其吐出泥沙，刷洗后再用于烹饪。