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中式是指中国特有的传统的方式。
中式烹调是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求对烹好原料、辅料调料进行加工,制作中式菜肴。而这些制作的方式方法只有中国才能出现,也只有中国的中式烹调才能制作出让人垂涎欲滴的菜肴。